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Kulm

Teigwarenerzeugung August und Heide Melchart im Gewerbepark in Pischelsdorf

Im Jahr 1980 begannen August und Heide Melchart (Foto oben) in der Teigwarenerzeugung neue Wege zu gehen. Sie spezialisierte sich auf die Erzeugung von wirklich wertvollen, echten, kontrolliert biologischen Vollkornteigwaren.

Aus persönlichen gesundheitlichen Gründen stellte die Familie damals unter Anleitung eines Arztes ihre Ernährung auf eine vitalstoffreiche Vollwerternährung um. Als sie den Erfolg am eigenen Leib verspürten und sie merkten wie viele andere Menschen mit den gleichen Problemen und Bedürfnissen es gab, begannen sie dieses Ziel zu verfolgen.
Die Teigwarenerzeugung fand eine wertvolle Erweiterung durch die Herstellung hochwertiger Vollkornprodukte. Diese Produkte zeichnen sich nicht nur durch gesundheitliche, sondern auch durch geschmackliche Vorzüge aus.
Das verwendete Getreide – natürlich aus kontrolliert biologischem Anbau - wird bei österreichischen Biobauern eingekauft. Die Familie Melchart vertraut dabei auf international anerkannte staatliche Kontrollstellen und Dachverbände, wie „Ernte“, „Demeter“ und andere.

Das Getreide wird erst kurz vor der Verarbeitung frisch vermahlen., damit möglichst alle Vitalstoffe erhalten bleiben.
Die zur Produktion verwendete Teigwarenmaschine ist wassergekühlt. Dadurch wird verhindert, dass sich der Vollkornteig erwärmt und Vitalstoffe zerstört werden.
Die Trocknung erfolgt, wie zu Großmutters Zeiten, indem die Teigwaren bei normaler Raumtemperatur 3-5 Tage trocknen. Anschließend werden die Vollkornteigwaren liebevoll in möglichst umweltverträglichen Verpackungen verpackt.

Das obige Foto zeigt Joffrey (links), August (2. von rechts) und Heide Melchart (Mitte) mit ihren Mitarbeiterinnen im Gewerbepark Pischelsdorf.

Das lieferbare Sortiment der Familie Melchart hat sich in der Zwischenzeit zu einer Vielfalt von über 80 verschiedene Sorten entwickelt. Es gibt Teigwaren aus Dinkel, Durum-Weizen, Roggen, Hirse, Soja sowie ORGINAL-KAMUT. Die Vielfalt erhöht sich durch die Zugabe verschiedener Gewürze, Kräuter, Gemüse und Früchte. Die kontrolliert biologischen Teigwaren werden ohne den Zusatz von Ei sowohl aus 100% Vollkorn als auch aus ausgesiebten hellen kontrolliert biologischen Mehlen hergestellt.

1995 wurde eine neue Betriebsstätte in Pischelsdorf im dortigen Gewerbepark errichtet. Zum Bau wurde ausschließlich biologisch einwandfreies Baumaterial verwendet. Der Platz wurde radiästhetisch vermessen, denn man weiß in der Zwischenzeit, dass Erdstrahlen, Wasseradern und Magnetfelder nicht nur Menschen, Tiere und Pflanzen, sondern auch wertvolle Lebensmittel beeinflussen. Es wurde darauf geachtet, dass die Verarbeitungsschritte nur auf positiven Energieplätzen erfolgen. Die Trockenräume haben die gleichen Voraussetzungen wie ein idealer Schlafplatz für Menschen. Auf die Schwingung der Farben wurde bei der Raumgestaltung und den Einrichtungsgegenständen Rücksicht genommen.


Die Firma Melchart achtet darauf, dass die positiven Informationen vom Getreidekorn bis zum Verkauf des fertigen Produktes erhalten und gefördert werden.
"Denn ein wertvolles Lebensmittel sollte ein Segen für Körper, Geist und Seele sein."

├Őin kleiner Streifzug durch die R├Ąume der Teigwarenerzeugung Melchart in Pischelsdorf

Die moderne Nudelmaschine ist ständig in Betrieb.

Hier werden die Nudeln getrocknet.

Bunte Spaghetti beim Trocknen.

Einfüllen und wägen für die Nudelproduktion.

Holzregale zum Trocknen der Nudeln.

Die Nudeln werden händisch verpackt.

Die Eierteigwaren werden hier bis zur Lieferung an die Kunden gelagert.

Lagerung der Eierteigwaren für den Großhandel.

Teigwarenerzeugung Melchart
Gewerbepark 186
A-8212 Pischelsdorf
Telefon und Fax: 0 31 13 / 80 58
E-Mail: melchart.teigwaren@aon.at

Auch im bekannten RETTER Seminar Hotel Bio Restaurant in P├Âllauberg sch├Ątzen die G├Ąste die mit Liebe hergestellten Teigwaren von Melchart!

» www.retter.at


   

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